Engº Moniz da Ponte
A anoneira (Anona cherimola Mill),é uma fruteira da família das Anonáceas e é originária das zonas sub-tropicais da América do Sul, tendo sido introduzida nos Açores nos finais do século XIX, onde se adaptou muito bem ás condições edafo-climáticas das ilhas, sendo o seu fruto designado por “coração negro” ou “anona”.
Inicialmente eram multiplicadas por semente, tendo por este modo dado origem ao aparecimento de muitas cultivares ou variedades.
De todas as formas culturais existentes na ilha de S. Miguel, a variedade “ Pinha Larga “ foi a que apresentou características agronómicas e organolécticas de interesse, quer para os fruticultores quer para os consumidores locais.
EXIGÊNCIAS EDAFO-CLIMÁTICAS
Sendo uma fruteira sub-tropical a cultura da anoneira prefere Invernos suaves com ausência de geadas. Zonas com temperaturas estivais não superiores a 30ºC. Estação seca de quatro a cinco meses.
Ventos constantes e moderados na Primavera, que permitem a queda do polén ao agitar os estames sobre o estigma. A anoneira prefere os solos ligeiros, profundos e frescos. Solos com boa drenagem e bom arejamento e de reacção neutra ou ligeiramente ácidos.
Desde o vingamento até à maturação completa do fruto decorrem no mínimo 4 a 5 meses podendo ir até aos 8 meses. O momento ideal para a apanha do fruto corresponde à passagem da cor verde para um verde amarelado/pálido. A qualidade do fruto da anoneira encontra-se dependente de três factores:
Resistência da pele – para que haja as menores perdas possíveis. Os frutos com a pele lisa sofrem menos danos, pelo contrário, os frutos com protuberâncias requerem mais cuidados.
O Grau Brix – (determinação dos sólidos solúveis totais) estar bem correlacionado com o sabor dos frutos.
O índice de sementes – É um factor qualitativo e representa a relação entre o número de sementes e 100 gramas de fruto maduro (peso mínimo aceite pela Norma de Qualidade). Quanto menor o Índice de Sementes maior é a aceitação comercial do fruto.
De acordo com a tabela Internacional proposta por Farré, J.M.M., são estabalecidas as seguintes categorias:
Menos de 7,5: Excelente; 7,5 a 10: Boa; 10 a 12,5: Corrente; Mais de 12,5: Má.
